Destinatários

Pessoal não docente de todas as categorias

Objetivos

- Assegurar a prevenção de episódios de Alergia Alimentar em casos diagnosticados; - Assegurar os gestos técnicos que permitam uma atuação eficaz, quando a mesma implica risco de vida.

Conteúdos

- Alergia alimentar; - Tipos de Alergias alimentares; - Diferença entre alergia e intolerância alimentar. A doença Celíaca; - Manifestação clínica da alergia alimentar; - Contaminação cruzada; - Higiene pessoal, das instalações, equipamentos e utensílios; - Principais alimentos envolvidos na alergia alimentar; - Evicção alimentar; - Substituição de alimentos; - Leitura e interpretação de rótulos; - Reação Anafilática; - Administração de Adrenalina.